INGREDIENTES Goma: 5 a 6 mandiocas médias amarelas 2 litros de água Saco de ráfia Peneira de palha Caldo: 5 dentes de alho Água que ficou a goma de molho Folhas de chicória Sal a gosto Goma dissolvida Camarões secos…

Ingredientes 500 g de acém picadinho na ponta da faca 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena picada 2 colheres (sopa) de molho de pimenta Sal a gosto 1 colher (chá) de cominho em pó ¼ de xícara (chá)…

INGREDIENTES 1 colher (sopa) de óleo 1 cebola média picada alho picado a gosto 2 rabos de boi limpos e cortados nas juntas sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picado a gosto (cebolinha, coentro e coentro do norte) 5 pimentas de…

Região Norte Caldeirada de tucunaré, tacacá, tapioca, pato no tucupi. De origem indígena, o tacacá é uma sopa com tapioca, camarão seco, pimenta e tucupi, nome de um molho preparado com mandioca e jambu que acompanha o pato ou o…