BACALHAU DE NATAL

Ingredientes 

• 2kg de bacalhau limpo e dessalgado
• 1kg de batata
• 1 e 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
• 4 tomates fatiados
• 1 pimentão verde fatiado
• Margarina para untar

Molho:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Cozinhe o bacalhau e as batatas em bastante água fervente.

Escorra, desfie o bacalhau em lascas grossas e fatie as batatas.

Em um refratário médio, untado, intercale camadas de batata, de bacalhau, de azeitona, de tomate e de pimentão.

Para o molho, em uma panela, leve ao fogo baixo a manteiga e a cebola. Espalhe a farinha e cozinhe por 3 minutos.

Adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar. Retire e junte o requeijão, a noz-moscada e metade do queijo parmesão.

Despeje o molho sobre o bacalhau e os legumes.

Polvilhe com o queijo parmesão restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.