BATATAS EM CAMADAS COM FRANGO DESFIADO

Ingredientes

• 1 lata de creme de leite (300g)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
• 4 batatas descascadas em fatias
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Refogado

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 2 tomates sem sementes em cubos
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para o refogado, aqueça uma panela, em fogo médio, com a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos.

Adicione o frango, o tomate e cozinhe por 3 minutos. Retire do fogo e misture o requeijão, sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve.

Em uma panela, misture o creme de leite, o leite, sal, pimenta e noz-moscada.

Despeje a batata e cozinhe por 5 minutos depois de iniciada a fervura, em fogo médio. Desligue, escorra a batata e reserve o líquido do cozimento. Forre o fundo de um refratário médio com metade da batata, faça uma camada com o refogado, uma com a mussarela e cubra com batata restante.

Despeje o líquido reservado. Polvilhe com a farinha de rosca e o parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até gratinar. Retire e sirva.