BIFE WELLINGTON

Ingredientes

• 1 peça de filé-mignon (com aproximadamente 1,2kg)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 200g de champignon fresco picado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 3 colheres (sopa) de conhaque
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 400g de massa folhada
• 2 gemas para pincelar
• Óleo para untar

Modo de preparo

Tempere a carne com sal e pimenta.

Aqueça uma frigideira com azeite, em fogo alto, e doure a carne por todos os lados. Reserve.

Em uma panela, em fogo médio, coloque o champignon, a manteiga, a cebola, o cheiro-verde, o conhaque, a mostarda e refogue por 5 minutos.

Adicione a farinha de rosca e misture até formar uma pasta.

Abra a massa folhada conforme instruções da embalagem, espalhe o refogado de champignon e coloque a carne.

Enrole a massa folhada ao redor da carne fechando as laterais.

Transfira para uma fôrma, deixando a abertura da massa para baixo.

Com uma faca afiada, risque a massa folhada formando um quadriculado, com cuidado para não ser muito profundo.

Pincele com as gemas e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Sirva em seguida.