COMIDA

BIFE WELLINGTON

Ingredientes

  • 1 peça de filé-mignon (com aproximadamente 1,2kg)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 200g de champignon fresco picado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 3 colheres (sopa) de conhaque
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 400g de massa folhada
  • 2 gemas para pincelar
  • Óleo para untar

Modo de preparo

Tempere a carne com sal e pimenta.

Aqueça uma frigideira com azeite, em fogo alto, e doure a carne por todos os lados. Reserve.

Em uma panela, em fogo médio, coloque o champignon, a manteiga, a cebola, o cheiro-verde, o conhaque, a mostarda e refogue por 5 minutos.

Adicione a farinha de rosca e misture até formar uma pasta.

Abra a massa folhada conforme instruções da embalagem, espalhe o refogado de champignon e coloque a carne.

Enrole a massa folhada ao redor da carne fechando as laterais.

Transfira para uma fôrma, deixando a abertura da massa para baixo.

Com uma faca afiada, risque a massa folhada formando um quadriculado, com cuidado para não ser muito profundo.

Pincele com as gemas e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Sirva em seguida.