BOLINHO DE ABÓBORA E CARNE SECA

INSTRUÇÕES

1. Refogar na manteiga, a cebola, o alho e a carne seca. corrigir o sal, se necessário, temperar com pimenta e adicionar a salsinha picada. Reservar.

2. Amassar a abóbora, dispor em uma panela, juntar o caldo de legumes e a manteiga e cozinhar por, aproximadamente, 10 minutos ou até que a mistura esteja fervente.

3. Baixar o fogo, juntar a farinha toda de uma vez e mexer bem até a massa ficar consistente.

4. Retirar do fogo, sovar a massa e adicionar, uma a uma, as duas gemas, misturando bem a cada adição.

5. Abrir pequenas porções de massa com a mão e rechear com a carne seca.

6. Formatar as bolinhas e passar na clara e na farinha de pão.

7. Fritar em óleo quente, escorrer em papel absorvente e servir.