BOLINHO DE ARROZ QUATRO QUEIJOS

Ingredientes 

• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido e amassado
• 1 envelope de tempero para legumes
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Sal a gosto
• Farinha de trigo para empanar
• Óleo para fritar

Recheio

• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o leite, o arroz, o tempero, o ovo, o cheiro-verde, a margarina, a farinha e sal até formar uma massa homogênea, se necessário adicione mais farinha. Abra porções da massa na mão, recheie com os ingredientes do recheio misturados e feche formando bolinhas. Empane na farinha de trigo e frite, aos poucos, em óleo quente. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.