BOLINHO DE BATATA
INGREDIENTES
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Azeite de oliva
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1 cebola pequena
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1 dente de alho
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300g de carne moída
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Sal
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Salsinha picada
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1 kg de batata rosa
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2 ovos crus + 2 ovos cozidos e picados
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Farinha de trigo para empanar
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Óleo de cozinha
INSTRUÇÕES
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Em uma frigideira, adicionar um fio de azeite de oliva e refogar a cebola picada. Depois de alguns minutos adicionar o alho picado. Refogar até soltar o aroma e reservar.
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Na mesma frigideira, com mais um fio de azeite de oliva, fritar a carne até dourar. Juntar a cebola e o alho, temperar com sal e a salsinha picada. Deixar esfriar e misturar aos ovos picados.
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Cozinhar as batatas até ficarem bem macias.
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Descascar e amassar as batatas com um amassador ou uma garfo.
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Deixar esfriar um pouco, adicionar os ovos e temperar com sal. Misturar bem até formar uma massa.
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Pegar um pouco de massa na mão, abrir e rechear com o guisado. Juntar as pontas de massa e apertar para não vazar o recheio.
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Empanar em farinha de trigo e fritar em uma panela com bastante óleo.
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Escorrer em papel toalha.
