BOLINHO DE RISOTO DE ALHO-PORÓ
INGREDIENTES
-
50g de manteiga
-
½ cebola cortada em cubinhos
-
150g de arroz arbóreo
-
½ xícara de vinho branco
-
400ml de caldo de legumes ainda quente
-
1 alho poró picado
-
50g de parmesão ralado
-
Pimenta do reino
-
Sal
-
100g de queijo muçarela em cubos
-
100g de farinha de rosca
-
Óleo para fritar
INSTRUÇÕES
-
Em uma panela, derreter 50g de manteiga e refogar a cebola, o alho poró e o arroz.
-
Adicionar o vinho branco e mexer até quase secar. Adicionar o caldo de legumes, o alho poró e seguir mexendo, até o arroz ficar al dente. Adicionar mais se for preciso.
-
Desligar o fogo e juntar o queijo parmesão ralado, a pimenta e corrigir o sal.Deixar esfriar.
-
Abrir pequenas porções de risoto na palma da mão, rechear com um cubo de queijo muçarela e formatar uma bolinha.
-
Passar as bolinhas na farinha de rosca, fritar no óleo quente, escorrer em papel absorvente e servir.
