BOLO DE COCADA QUEIMADA

Ingredientes 

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de fécula de batata
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Calda

• 100g de coco ralado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite de coco

Modo de preparo

Coloque na batedeira os ovos, o açúcar e bata, em velocidade média, por 10 minutos ou até dobrar de volume.

Acrescente a manteiga e bata até ficar homogêneo.

Adicione o leite, aos poucos, intercalando com a farinha e a fécula peneiradas.

Desligue a batedeira e misture o fermento com uma colher.

Despeje a massa em uma fôrma média, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Deixe amornar e desenforme.

Para a calda, coloque o coco em uma frigideira grande e leve ao fogo baixo, mexendo até dourar levemente.

Transfira para uma panela, acrescentando o leite condensado e o leite de coco.

Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo por 3 minutos depois de iniciada a fervura. Desligue e regue o bolo com a calda ainda quente.