BOLO DE MAÇA NA FRIGIDEIRA INVERTIDO

INGREDIENTES BOLO DE MAÇA NA FRIGIDEIRA:

• 3 maças fuji em cubos
• suco de ½ limão tahiti
• 1 xícara de chá de açúcar
• ½ de xícara de chá de água
• ½ xícara de chá de uva passa

MASSA:

• 2 ovos inteiros
• ½ xícara de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• 1 colher de sopa de bebida alcoólica, whisky
• 2/3 de xícara de farinha de trigo peneirada
• ¼ de xícara de chá de  farinha de amêndoas
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1/3 de xícara de chá de manteiga derretida

CALDA:

• 1 copo de iogurte natural
• 1 colher de mel
  

  COMO FAZER:

  1. Lave em água corrente 3 maças Fuji, corte ao meio, depois em gomos e em cubos. Para não escurecer, coloque suco de ½ limão tahiti. Reserve.
  2. Em uma frigideira derreta 1 xícara de chá de açúcar até virar caramelo claro. Junte as maças em cubos. Adicione ½ de xícara de chá de água.
  3. Deixe ferver por 5 minutos em fogo médio/baixo. Junte então ½ xícara de uva passa. Deixe ferver até todo o açúcar dissolver e ficar em ponto de calda de caramelo. Reserve.
  4. Em um bowl coloque 2 ovos inteiros e ½ xícara de chá de açúcar. Bata em velocidade alta até a mistura dobrar de tamanho e ficar um amarelo claro. Esta aeração dos ovos batidos garante  um bolo bem fofo.
  5. Desligue a batedeira e junte 1 colher de sopa de essência de baunilha, 1 colher de sobremesa de canela em pó canela e colher de sopa de bebida alcoólica, usei whisky, pode ser pinga, vodka, conhaque,  licor….
  6. Acrescente 2/3 de xícara de farinha de trigo peneirada, ¼ de xícara de chá de  farinha de amêndoas, 1 colher de sobremesa de fermento em pó, 1/3 de xícara de chá de manteiga derretida.
  7. Misture delicadamente para não perder a aeração dos ovos batidos até obter uma massa homogênea.
  8. Distribua a massa sobre as maças caramelizadas tampe e deixe cozinhar por 20 a 25 min em fogo bem baixinho, mínimo que a chama do seu fogão permitir, até que o bolo esteja cozido que é quando a massa oferece resistência ao dedo, ou espete um palito, se sair limpo e seco, está pronto! Misture o iogurte natural com 1 colher de mel e está pronta a calda de iogurte.