BOLO DE NOZES

INGREDIENTES

• 2 xícaras de farinha de trigo Dona Benta

• ½ xícara de nozes trituradas

• 1 pitada de sal

• 7 gemas

• 3 xícaras de açúcar

• ½ xícara de óleo

• 1 xícara de água fervente

• 7 claras em neve

• 3 colheres de chá de fermento químico Dona Benta

• 2 latas de leite condensado

• 1 colher de sopa de manteiga

• 3/4 xícara de nozes em pedaços grandes

• 100g de creme de leite

• 4 claras

• 1 xícara de açúcar

INSTRUÇÕES

1. Misturar a farinha de trigo com, as nozes trituradas e o sal. Reservar.
2. Bater as gemas com 2 xícaras de açúcar e o óleo.
3. Adicionar, alternadamente, a água e a farinha de trigo na mistura das gemas.
4. Quando estiver bem incorporado, juntar as claras em neve, delicadamente a mistura e por último o fermento.
5. Dividir em três formas redondas untadas e enfarinhadas.
6. Levar ao forno preaquecido a 180ºC, durante 20 minutos.
7. Em uma panela, adicionar o leite condensado, a manteiga, as nozes, e mexer sempre até a mistura começar a soltar do fundo da panela.
8. Juntar o creme de leite e seguir mexendo até a mistura soltar, novamente, do fundo da panela. Deixar esfriar.
9. Bater as claras em neve, juntar, aos poucos 1 xícara de açúcar e seguir batendo em velocidade alta até obter um merengue firme, reservar.
10. Dispor um disco de massa, cobrir com uma camada de brigadeiro de nozes.
11. Dispor o outro disco, cobrir com o restante do brigadeiro e finalizar com o disco de massa.
12. Cobrir todo o bolo com o merengue e dourar