BOLO ESPONJA

INGREDIENTES

• 130ml de leite

• 100g de cream cheese

• 100g de manteiga

• 8 gemas

• 60g de farinha de trigo

• 60g de amido de milho

• 13 claras

• 130g de açúcar

• 1 pitada de sal

INSTRUÇÕES

1. Em uma panela, aquecer o leite, o cream cheese e a manteiga, sem ferver, mexendo até dissolver tudo.
2. Em uma tigela, bater as gemas rapidamente e, aos poucos, acrescentar a mistura do leite.
3. Peneirar a farinha e o amido e misturar. Reservar.
4. Em outra tigela, bater as claras em neve e, aos poucos, juntar o açúcar e uma pitada de sal.
5. Juntar as claras batidas à mistura de gemas mexendo cuidadosamente.
6. Dispor em uma fôrma redonda de 23cm de diâmetro, coberta com papel manteiga e untada com manteiga.
7. Levar ao forno pré aquecido a 140˚ por 65 minutos, em banho maria.
8. Finalizar com açúcar de confeiteiro.