BOLO RED VELVET NO POTINHO

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de corante em gel vermelho
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Recheio

• 200g de manteiga em temperatura ambiente
• 3 xícaras (chá) de leite em pó tipo Ninho®
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (café) de corante rosa-claro

Modo de preparo

Bata o creme de leite fresco na batedeira em velocidade alta ou até que vire manteiga.

Com a ajuda de uma peneira separe a parte líquida – que é o buttermilk – da parte sólida – que é a manteiga – e reserve-as separadamente.

Na batedeira, bata a manteiga reservada com o açúcar até formar um creme.

Junte os ovos e o buttermilk reservado e continue batendo.

Acrescente a farinha, o corante, a essência, o fermento e bata até ficar homogêneo.

Despeje a massa em uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos.

Deixe esfriar e esfarele com as mãos. Reserve.

Para o recheio, bata a manteiga com o Ninho®, o creme de leite, o leite condensado e o corante até ficar pastoso.

Leve à geladeira por 30 minutos. Coloque em um saco de confeitar e reserve.

Para a montagem, em potes individuais transparentes, faça camadas de bolo e de recheio, terminando em recheio.

Leve à geladeira até o momento de servir.