CACHORRO QUENTE COM CEBOLA E BACON NA CERVEJA

INGREDIENTES

• 50g de manteiga

• 1 fio de azeite

• 3 cebolas cortadas em tiras

• 100g de bacon picadinho

• 1 colher de sopa de açúcar mascavo

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• ⅓ de xícara de cerveja Baden Baden Ipa

• 2 gemas cozidas

• 1 colher de sopa de mostarda Dijon

• Suco de ½ limão

• Óleo

• 3 linguiças (finas) mista (carne bovina+suína ou cordeiro)

• 3 pães de cachorro quente

• Salsinha para finalizar

INSTRUÇÕES

1. Em uma frigideira, dispor a manteiga e 1 fio de azeite, quando derreter juntar a cebola e refogar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até ficarem bem douradas.
2. Juntar o bacon e deixar dourar rapidamente.
3. Acrescentar o açúcar, temperar com sal e pimenta do reino e acrescentar a cerveja, deixar em fogo baixo por 5 minutos. Reservar.
4. No liquidificador ou com um mixer, bater as gemas com uma pitada de sal e 1 colher de sopa de mostarda.
5. Dispor o azeite em fio até dobrar de volume.
6. Juntar o suco de limão e temperar com pimenta-do-reino. Reservar.
7. Em uma frigideira quente, grelhar as linguiças até ficarem bem douradas.
8. Servir com maionese no pão e cebola com bacon por cima. Finalizar com salsinha