CARNE DESFIADA, MARINADA NO VINHO
Esta receita é incrível, vale muito, mas muito a pena fazer em casa e tem uns truques fácil, fácil mas vale muito!!!
vamos então a está receita incrivel?
"A carne fica marinando de um dia para o outro na geladeira ou até 48 horas antes, vai do tempo que tem disponível!"
O vinho transfere todo o sabor dos temperos para a marinada que será o molho desta “maravilhosidade”. Servi acompanhado de um purê de abóbora assada com mel e pimenta e acho que os sabores casaram perfeitamente!
Deu fome?
INGREDIENTES
- 1,5 kg de acém cortado em cubos,
- 3 cebolas em cubos,
- 2 folhas de louro,
- 4 dentes de alho,
- 1 talo de salsão fatiado,
- 500 ml de vinho tinto,
- grãos de pimenta do reino,
- o suficiente para cobrir a carne de caldo de carne ou água,
- Sal e azeite á gosto,
- 4 tomates em cubos pequenos,
- Salsinha picada para finalizar.
MODO DE PREPARO
- Em um recipiente grande coloque a carne em cubos, a cebola, as folhas de louro, pimenta em grãos,o alho e o salsão,
- Cubra com o vinho e deixe marinar na geladeira de uma noite para a outra,
- No dia do preparo, retire uma hora antes a marinada da geladeira, separe os cubos de carne da marinada (não descarte o líquido que iremos usar logo mais) e deixe a carne escorrer o excesso de líquido enquanto volta a temperatura ambiente,
- Na panela de pressão adicione um fio de azeite e deixe esquentar, doure os cubos de carne. Se sua panela for pequena adicione a carne aos poucos, minha panela não era grande suficiente para tudo, então adicionei 1/3 do total da carne, dourei todos os lados dos cubos de carne e retirava da panela antes de adicionar a próxima leva, até que estavam todas douradas, aí voltei tudo para a panela,
- Com todos os cubos dourados, tempere com sal, adicione os cubos de tomate, a marinada e cubra a carne com caldo de carne ou água se você não tiver o caldo disponível,
- Feche a panela de pressão e assim que começar a chiar abaixe o fogo e conte 40 minutos,
- Abra a panela, verifique se a carne está desmanchando, se sim, conforme você mexer ela começará desfiar sozinha e sem esforço, caso prefira você pode retirar os cubos da panela e usar dois garfos para desfiar a carne, desfie toda a carne, e deixe em fogo baixo até reduzir o molho,
- Finalize com salsinha e sirva quentinho.
NOTAS
Se preferir congelar, espere esfriar por completo antes de levar ao freezer.
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