CASSOULET COM PEITO BOVINO

Ingredientes da carne
600 g de peito bovino cortado em cubos
250 g de feijão branco
2 colheres (sopa) de azeite
150 g de bacon cortado em cubos

Ingredientes do cassoulet
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura grande cortada em rodelas
3 tomates sem pele e sementes cortados em cubos 1 talo de salsão picado
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto

Modo de preparo
Deixe o feijão de molho durante 2 horas. Cozinhe o feijão na água com sal até ficar macio. Reserve com a água.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o bacon. Junte a cebola, o alho e a carne. Frite tudo até dourar a carne. Acrescente a cenoura, o tomate e o salsão. Refogue tudo, mexendo delicadamente. Adicione o feijão com o caldo, acrescente mais sal, se necessário e a pimenta. Deixe cozinhar até a carne ficar macia. Na hora de servir, polvilhe a salsa.

DICA: Você pode abrasileirar o cassoulet, substituindo o feijão branco pelo feijão da sua preferência.