COSTELA ASSADA COM BATATA E TOMATE

Ingredientes 

• 1 peça de costela bovina inteira (com aproximadamente 1,3kg)
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 800g de batatas em pedaços
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1 ramo de alecrim
• 2 tomates
• 2 cebolas

Modo de preparo

Tempere a costela com o alho, sal e pimenta. Transfira para uma forma e disponha as batatas ao redor.

Dissolva o caldo de carne na água quente e regue a costela e a batata. Adicione o alecrim, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 20 minutos ou até assar e dourar.

Segure o tomate de lado e, em posição horizontal, corte rodelas paralelas ao longo do tomate.

Retire o papel, espalhe o tomate e as cebolas cortadas sobre a carne, polvilhe com sal e volte ao forno por 30 minutos ou até dourar. Retire, transfira para uma travessa e sirva.