COXA E SOBRECOXA DESOSSADA E RECHEADA

Ingredientes 

• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 1kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 colher (sopa) de tempero em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100g de presunto em fatias grossas
• 100g de queijo muçarela em fatias grossas
• Azeite para untar
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão e laranja misturados para regar

Modo de preparo

Fatie o bacon e frite-o rapidamente em fogo médio para soltar um pouco do óleo, mas não deixe dourar.

Tempere o frango com a gordura do bacon, o azeite, o alho, sal e pimenta.

Em cada fatia de presunto, coloque uma de muçarela e02 o bacon escorrido. Enrole formando rolinhos e coloque dentro da coxa desossada.

Feche com a ajuda de um palito de madeira e arrume em um refratário untado com azeite.

Regue com o suco de laranja e limão. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido por 1 hora.

Retire o papel e asse por mais 20 minutos. Sirva em seguida.