ESCONDIDINHO DE PAMONHA COM CARNE SECA
INGREDIENTES
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2 colheres de sopa de manteiga
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1 colher de sopa de azeite de oliva
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1 cebola picada
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2 dentes de alho picados
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200g de carne seca cozida, dessalgada e desfiada
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½ pimenta dedo de moça picada
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Sal
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2 colheres de sopa de salsinha picada
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3 latas de milho drenado
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1 2/3 xícara de leite
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2 xícaras de queijo coalho ralado
INSTRUÇÕES
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Aquecer duas colheres de sopa de manteiga e o azeite em uma frigideira.
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Dourar a cebola e o alho, juntar a carne seca desfiada, a pimenta dedo de moça e corrigir o sal.
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Desligar o fogo, misturar a salsinha e reservar.
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Bater o milho e o leite no liquidificador, peneirar a mistura e levar ao fogo.
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Quando ferver, cozinhar por mais 25 minutos até ficar cremosa. Reservar para esfriar.
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Dispor a carne desfiada em um refratário, cobrir com metade do queijo e finalizar com o creme de milho.
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Polvilhar com o restante do queijo coalho e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 10 minutos ou até que o queijo esteja gratinado e a pamonha esteja soltando das laterais do refratário.
