ESPECIAL ANO NOVO – ARROZ COM LENTILHA E CEBOLAS CARAMELIZADAS
Comer lentilha na virada do ano segundo a crença traz sorte financeira, como eu não gosto vou ficar pobre mesmo!!!
As sementinhas que se parecem com moedas não só aqui como em outros países da américa do sul traz sorte e dinheiro no bolso, na virada de ano!
INGREDIENTES
- 1 xícara (de chá) de arroz,
- 1/4 de xícara (de chá) de azeite,
- 2 cebolas grandes,
- 1/2 xícara (de chá) de lentilha (deixadas de molho na noite anterior),
- 1/2 colher (de sobremesa) de páprica doce ou defumada,
- Sal e os temperos que desejar para o arroz
MODO DE PREPARO
- Faça o arroz da maneira que sempre faz (eu coloco o arroz, sal, temperos e para 1 xícara de arroz, 2 xícaras de água na panela de arroz elétrica, assim que estiver pronto, solte e deixe repousar até que a lentilha fique pronta,
- Retire a lentilha da água e lave com o auxílio de uma peneira em água corrente, coloque a lentilha em uma panela, cubra com 4 dedos de água com sal acima da margem das lentilhas e leve ao fogo para cozinhar descoberto, verifique a textura provando um grãozinho, quando estiver macia, escorra novamente a água e lave para frear a cocção,
- Leve as cebolas já fatiadas, o azeite e a páprica para a frigideira, deixe em fogo baixo mexendo as vezes para não queimar até que todas as fatias estejam douradas,
- Retire 3/4 da cebola da frigideira e reserve, junte a lentilha a cebola que ficou na frigideira, tempere com sal e salteie só para que a lentilha ganhe o sabor da cebola com azeite e páprica,
- Misture o arroz com lentilha, acomode no prato que vai servir e sobre o arroz com lentilha coloque a cebola caramelizada.
Tem quem prefira cozinhar lentilhas e arroz tudo junto na mesma panela, eu acho que assim a textura da lentilha não fica tão legal.
Gosto dela menos derretida, por isso faço o cozimento de cada um deles em panelas diferentes, cozinhando a lentilha em água com sal e verificando se já está macia.
As cebolas caramelizadas dão um tchan ao prato! Eu adoro cebola e nem cogito fazer sem elas, assim, douradinha.
Não é o mesmo prato, apesar dos mesmos ingredientes, Mujadarra leva temperos e o método de cocção é diferente deste arroz com lentilha que sé uma preparação mais simples.
