ESPECIAL DE NATAL – RABANADA DE PANETONE COM CALDA DE MORANGO
Ingredientes
Calda de morango
- 50g de açúcar
- 100g de morangos
- 100g de cereja
- 50ml de água
Farofa doce
- 100g de açucar
- 100g de avelã
Rabanada de panetone
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de leite
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 3 folhinhas de hortelã
- 1 bola de sorvete de sua preferência (sugestão: sorvete de avelã)
Modo de Preparo
Calda de morango
- Fatie os morangos, tire os caroços das cerejas e amasse levemente com as mãos.
- Levar ao fogo médio misturando o açúcar, os morangos e as cerejas.
- Acrescente a água e deixe cozinhar por 15 minutos e reserve.
Farofa doce
- Leve o açúcar ao fogo e mexa até derreter.
- Misture o açúcar com a avelã rapidamente e reserve numa superfície coberta com papel-alumínio.
- Deixe esfriar no refrigerador por dez minutos.
- Retire e bata no liquidificador para quebrar até virar a farofa.
Rabanada de panetone
- Bata o ovo até ficar cremoso, com a gema misturada com a clara.
- Corte as folhinhas de hortelã e misture no ovo em clara.
- Acrescente uma colher (sopa) cheia de manteiga para cada fatia de panetone e leve ao fogo numa frigideira.
- Recorte o panetone em fatias grossas, retirando a casquinha da borda.
- Molhe a fatia de panetone no creme de ovo até dourar.
Para servir
- Coloque a fatia do pain perdu no prato e, ao lado, a farofa.
- Em seguida, coloque a bola de sorvete sobre a farofa e regue com a calda de morango levemente em cima.
- Para enfeitar, acrescente hortelã em cima da bola de sorvete.
