ESPECIAL DE NATAL – TORTA CREMOSA DE LINGUIÇA COM MANDIOCA

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 gomos de linguiça calabresa picada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• Orégano e cheiro-verde picado a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão culinário

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a linguiça por 5 minutos. Junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Tempere com orégano, cheiro-verde e deixe amornar.

No liquidificador, bata a mandioca, o leite, os ovos, o óleo e sal até homogeneizar. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher.

Espalhe metade da massa em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada. Espalhe o refogado de calabresa e, por cima, o requeijão, às colheradas.

Cubra com a massa restante e leve ao forno médio (180o C), preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.

Deixe amornar, desenforme e sirva polvilhado com cheiro-verde.