FESTIVAL DE RECEITAS DO BRASIL – REGIÃO SUDESTE
Região Sudeste
O tutu de feijão, a feijoada, a linguiça, carne de porco e as postas de peixe com pirão são encontradas em diversos Estados da região. No Espírito Santo, sem dúvida o prato carro chefe é a moqueca capixaba, preparada em panela de barro, com vários tipos de peixe e frutos do mar. Em Minas Gerais, o que se destaca é a carne de porco, preparada de diversas formas. Quiabo e galinha também não faltam. E quem nunca comeu e se encantou pelos pães de queijo, doce de leite, bolo de fubá?
O Rio de Janeiro contribui com o picadinho de carne com quiabo, o camarão com chuchu e uma bela feijoada!. Em São Paulo, a culinária caipira se assemelha à de Minas, mas a colônia italiana introduziu as massas e a pizza. Os imigrantes japoneses contribuíram com os pastéis, que a cada esquina, tem uma receita diferente e deliciosa!
PÃO DE QUEIJO
INGREDIENTES
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2 kg de goma artesanal
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500 g de margarina
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8 ovos
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2 colheres de sopa de sal
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1 copo americano de água fervendo
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1 litro de leite
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1 queijo (minas) ralado no ralo grande ( +/- 500 gramas)
MODO DE PREPARO
- º) Coloque o sal na goma, acrescente a água fervendo e misture até deixar a massa homogênea.
- Quebre os 8 ovos, misture e acrescente a margarina. Coloque o leite aos poucos até amolecer.
- º) Coloque o queijo ralado e misture bem. Quando tiver “soltando da mão”, enrole (medida de uma colher de sopa cheia).
- º) Deixe a fôrma aquecendo de 10 a 20 minutos em cima da chama. Em seguida, coloque as bolinhas de pão de queijo e espere de 20 a 30 minutos.
