GALINHADA MINEIRA NA PRESSÃO

Ingredientes

• 1kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 1 envelope de tempero em pó para frango
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 150g de bacon picado
• 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 2 tomates picados
• 1 cenoura picada
• 5 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
• 1 colher (chá) de açafrão
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Tempere o frango com o tempero e reserve. Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o frango até dourar.

Retire com uma escumadeira e reserve. Na mesma panela, em fogo médio, frite a cebola, o alho e o bacon até dourar.

Adicione o arroz e refogue por 2 minutos. Acrescente o frango reservado, os pimentões, o tomate, a cenoura e refogue por 2 minutos.

Despeje a água, o açafrão, sal, cheiro-verde, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.

Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.

Se necessário, adicione mais água e volte ao fogo médio destampado até amaciar o arroz e o frango.

Transfira para uma travessa e sirva polvilhado com cheiro-verde.