LASANHA COM MASSA DE PANQUECA
INGREDIENTES
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2 ovos
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300ml de leite
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1 colher de sopa de azeite de oliva
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150g de farinha de trigo
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½ colher de chá de sal
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½ colher chá de açafrão
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Azeite para untar
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600g de carne moída
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1 cebola picada
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2 dentes de alho picados
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5 tomates sem semente picados
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2 xícaras de caldo de carne
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Sal
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Pimenta do reino
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350g de presunto fatiado
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350g de queijo fatiado
INSTRUÇÕES
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Bater os ovos, o leite, o azeite, a farinha, o sal e o açafrão no liquidificador.
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Untar uma frigideira antiaderente com azeite.
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Despejar, com o auxílio de uma concha, uma quantidade de massa, girando rapidamente a frigideira para espalhar e dar formato redondo a panqueca. Dourar dos dois lados, reservar.
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Em panela, dispor um fio de azeite e refogar a carne até dourar. Acrescentar a cebola e o alho, depois o tomate e o caldo de carne, temperar com sal e pimenta do reino e cozinhar em fogo baixo por, aproximadamente, 10 minutos.
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Em um refratário, dispor uma porção de molho, e cobrir com as massas de panqueca.
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Em seguida acrescentar mais molho, o presunto e o queijo.
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Repetir as camadas, finalizar com o queijo.
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Levar ao forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido.
