LASANHA COM MASSA DE PANQUECA

INGREDIENTES

• 2 ovos

• 300ml de leite

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 150g de farinha de trigo

• ½ colher de chá de sal

• ½ colher chá de açafrão

• Azeite para untar

• 600g de carne moída

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 5 tomates sem semente picados

• 2 xícaras de caldo de carne

• Sal

• Pimenta do reino

• 350g de presunto fatiado

• 350g de queijo fatiado

INSTRUÇÕES

1. Bater os ovos, o leite, o azeite, a farinha, o sal e o açafrão no liquidificador.
2. Untar uma frigideira antiaderente com azeite.
3. Despejar, com o auxílio de uma concha, uma quantidade de massa, girando rapidamente a frigideira para espalhar e dar formato redondo a panqueca. Dourar dos dois lados, reservar.
4. Em panela, dispor um fio de azeite e refogar a carne até dourar. Acrescentar a cebola e o alho, depois o tomate e o caldo de carne, temperar com sal e pimenta do reino e cozinhar em fogo baixo por, aproximadamente, 10 minutos.
5. Em um refratário, dispor uma porção de molho, e cobrir com as massas de panqueca.
6. Em seguida acrescentar mais molho, o presunto e o queijo.
7. Repetir as camadas, finalizar com o queijo.
8. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido.