MADELEINES

Ingredientes

2 ovos

65 g açúcar

15 g mel

30 ml leite

100 g manteiga

100 g farinha

5 g fermento

1/4 colher de chá de essência de baunilha

Raspas de ½ limão

1 pitada de sal

Preparo

Derreta a manteiga e deixe esfriar. Bata bem os ovos com açúcar e adicione: farinha, raspas de limão, baunilha, mel, leite, fermento e uma pitada de sal. Misture bem com o fouet. Adicione a manteiga e termine de misturar.

Unte as forminhas de Madeleine com manteiga e farinha. Pré aqueça o forno a 200ºC, para que aqueça bem. Com uma colher, encha as forminhas, diminua o forno para 160ºC e leve para assar, por aproximadamente 10 minutos, ou até dourar.

Dica: Pra fazer o extrato de baunilha caseiro, corte uma fava de baunilha no meio, abrindo em duas. Em uma garrafa de 300ml, coloque vodka e a fava dentro. Envolva com um papel alumínio e deixe no fundo de um armário escuro por pelo menos um mês. Conserve em um lugar que não incida luz direta, para que fique cada vez mais intenso.