MAIONESE CASEIRA DE LEITE!
Receita basica, que todo mundo deve saber, e vou dizer, quase ninguém sabe ou não consegue fazer porque as vezes desanda, mas vou passar dicar que vai te ajudar que isso não venha acontecer… vamos estão?
E para não desandar sua maionese caseira aí vão algumas dicas:
- Copo do liquidificador deve estar completamente seco!
- O leite precisa estar gelado, não em temperatura ambiente.
- Bata o leite com os temperos antes de adicionar o óleo, costumo bater o leite com um pouquinho de óleo no primeiro minuto, só depois que adiciono o óleo em fio para atingir a consistência.
- O óleo utilizado vai modificar o sabor final, azeite tem um sabor mais intenso, óleo de milho ou canola mais suave.
- Para servir no churrasco, experimente adicionar ao leite um dente de alho!
Quer o sabor mais próximo com a maionese que compramos no supermercado aqui no Brasil? Acrescente 1/2 limão ou mostarda amarela, gosta daquela
maionese importada branquinha com sabor menos ácido aí é só seguir a receita abaixo:
INGREDIENTES
- 1 xícara (de chá) de leite bem gelado,
- Mais ou menos o dobro do total de leite de óleo (eu prefiro o de canola ou de milho),
- 1 pitada de sal.
OPCIONAIS
- 1/2 limão pequeno ou
- 1/2 colher de mostarda amarela ou djon ou
- 1 dente de alho pequeno ou
- 1 colher (de sobremesa) de salsinha ou
- 1 colher (de sobremesa) de páprica ou
- 1/2 colher (de sobremesa) de curry em pó ou
- 1/2 colher (de sobremesa) de tomilho ou
- 1/4 de colher (de sobremesa) de molho de pimenta.
MODO DE PREPARO
- No liquidificador coloque o leite, o sal e o tempero que desejar, com uma ou duas colheres de óleo, bata por 1 ou 2 minutos,
- Abra a tampinha do liquidificador e despeje o óleo em fio fino observando a consistência de sua maionese, assim que ela ficar mais espessa e cremosa desligue o liquidificador e sirva!
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