OVOS RANCHEIROS

INGREDIENTES

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 dente de alho picado

• 4 tomates maduros cortados em 4

• Sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto

• 1 pitada de açúcar

• 2 xícaras de folhas de espinafre

• ½ xícara de queijo meia cura ralado

• 1 ovo caipira

• ¼ maço de salsinha picado grosseiramente

INSTRUÇÕES

1. Em uma frigideira quente, dispor o azeite de oliva e refogar o alho.
2. Juntar os tomates e temperar com sal e pimenta.
3. Deixar cozinhar em fogo baixo durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Adicionar a pitada de açúcar para regular a acidez e juntar as folhas de espinafre.
5. Cobrir com o queijo meia cura, fazer um buraquinho no molho e dispor o ovo.
6. Deixar cozinhar até o ovo estar no ponto desejado.
7. Temperar o ovo com sal e pimenta do reino.
8. Finalizar com a salsinha e servir com torradinhas.