PANQUECA DE FRANGO E BACON

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de maisena
• 1 colher (café) de fermento em pó químico
• Sal a gosto
• Margarina para untar
• 1 lata de molho de tomate
• 100g de queijo parmesão ralado

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de bacon picado
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 envelope de tempero em pó para aves
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de requeijão tipo Catupiry®

Modo de preparo

Para a massa, bata no liquidificador o leite, a manteiga, o ovo, a farinha de trigo, a maisena, o fermento e sal até ficar homogêneo.

Aqueça uma frigideira antiaderente untada, espalhe uma concha pequena de massa e frite dos dois lados, até dourar e acabar a massa. Reserve.

Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e frite o bacon até dourar.

Adicione o frango, o tempero e o cheiro-verde e refogue por 3 minutos.

Tempere com sal, adicione o Catupiry®, misture e desligue o fogo.

Coloque porções do recheio sobre as panquecas, enrole como rocambole e coloque em um refratário médio, uma do lado da outra.

Cubra com o molho de tomate, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.