PÃO DE BATATA RECHEADO

16Ingredientes 

• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 ovos
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1/2 xícara (chá) de água
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 250g de presunto ralado
• 250g de queijo mussarela ralado
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 xícara (chá) de Catupiry®
• Orégano a gosto

Modo de preparo

Misture os ingredientes do recheio e reserve. Para a massa, bata no liquidificador o fermento, o açúcar, o sal, os ovos, o óleo, a batata, o leite, a água e 1 xícara (chá) da farinha. Transfira para uma tigela, cubra e deixe descansar por 10 minutos.

Junte a farinha restante, aos poucos, sovando até desgrudar das mãos. Se necessário, adicione mais farinha. Cubra e deixe descansar por mais 20 minutos.

Abra porções da massa na mão, divida o recheio entre elas e feche, modelando bolinhas. Coloque os pães, um do lado do outro, em uma fôrma grande untada e enfarinhada, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.

Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar e sirva.