PAVÊ DE DOCE DE LEITE COM CREAM CHEESE
INGREDIENTES:
recheio:
• 300g de cream cheese
• 400g de doce de leite na pressão
calda de chocolate:
- 150 ml de água quente
- 1 xícara de café curto expresso ou coado bem forte e sem açúcar
- ¼ de xícara de chá de chocolate em pó
montagem:
- 1 pacote de bolacha maisena
cobertura de ganache:
- 150 gramas de CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADO
- 200ml de creme de leite caixinha
COMO FAZER PAVÊ DE DOCE DE LEITE COM CREAM CHEESE E COBERTURA DE GANACHE:
Comece colocando 1 lata de leite condensado na panela de pressão para cozinhar por 35minutos+10 de descanso, até o ponto de doce de leite firme.
RECHEIO: Em um bowl grande, coloque 300g de cream cheese com 1 lata de doce de leite feito na panela de pressão, (espere o doce esfriar). Bata com a batedeira até que tudo se misture por completo. E o recheio está pronto. Reserve.
CALDA DE CHOCOLATE: Em um bowl, coloque 150ml de leite e aqueça-o no micro ondas(ou no fogão) por 1 minuto em potência alta. Junte 1 xícara de café curto e sem açúcar e bem forte e ¼ de xícara de chá de chocolate em pó. Misture. Reserve. pode substituir o café por café solúvel).
COMO MONTAR O PAVÊ DE DOCE DE LEITE COM CREAM CHEESE:
- Mergulhe, molhando cada bolacha de maisena na calda de chocolate com café e forre o fundo da assadeira (20x20cm).
- Com ajuda de uma colher de sopa distribua um pouco mais de calda sobre as bolachas umedecidas no fundo da assadeira, cerca de 1 colher. (veja o vídeo).
- Sobre o fundo de bolachas umedecidas, coloque uma camada de creme de doce de leite.
- Intercale com outra camada de bolachas umedecidas. Siga intercalando as camadas de bolacha e creme até terminar.
- Finalize com a ultima camada de bolachas.
- COBERTURA DE GANACHE: Com 100g de chocolate meio amargo e uma caixinha de creme de leite, faça a Cobertura de Ganache de Chocolate.
- FINALIZAÇÃO: Cubra com a Cobertura de Ganache e leve o Pavê para a geladeira por pelo menos 3 horas e pronto! Sirva geladinho
