PEIXE CROCANTE COM SALADA

Ingredientes

• 1/2 maço de brócolis em buquês
• 1/2 maço de couve-flor em buquês
• 1 beterraba em cubos
• 1 cenoura em rodelas
• 1 abobrinha italiana em rodelas
• 2 batatas em cubos
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 2 ovos cozidos picados
• 2 tomates sem sementes em cubos
• 4 colheres (sopa) de azeite

Peixe

• 4 filés de merluza
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de Doritos® triturado
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Cozinhe o brócolis, a couve flor, a beterraba, a cenoura, a abobrinha e a batata separadamente em água fervente com sal até amaciarem. Escorra e misture com o ovo cozido, o tomate, o azeite, sal e cheiro-verde. Cubra e reserve na geladeira. Tempere o peixe com o alho, o suco, sal e pimenta. Passe pela farinha, pelos ovos batidos e empane no Doritos®. Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva com a salada