POLENTA MOLE COM RAGU DE CARNE

INGREDIENTES

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1kg de carne de gado em cubos

• 1 cebola média picada

• 3 dentes de alho picado

• ½ xícara de vinho tinto

• 2 ramos de tomilho

• 1 lata de tomate pelado

• 4 xícaras de caldo de carne

• Sal

• Pimenta do reino

• 2 xícaras de leite integral

• 3 xícaras de caldo de legumes

• Sal

• 1 xícara de farinha de milho

• 2 colheres de sopa de manteiga

• Lascas de queijo parmesão a gosto

INSTRUÇÕES

1. Aquecer uma panela, regar com azeite e selar os cubos de carne.
2. Juntar a cebola picada e o alho e deixar refogar por 2 minutos.
3. Adicionar o vinho e as folhas de um ramo de tomilho.
4. Acrescentar o tomate e o caldo de carne e deixar cozinhar em fogo baixo por 2 horas ou até a carne começar a desmanchar.
5. Corrigir o sal e adicionar a pimenta.
6. Em uma panela, misturar o leite, o caldo e o sal, quando levantar fervura, juntar a farinha de milho, aos poucos, sempre mexendo.
7. Baixar o fogo e seguir mexendo até a farinha cozinhar e a mistura ficar mais pesada, durante mais ou menos 15 minutos.
8. Desligar o fogo e juntar a manteiga.
9. Servir com o ragu de carne e finalizar com o queijo parmesão e o ramo de tomilho.