PUDIM DE ABACAXI COM PEDAÇOS DE FRUTA

INGREDIENTES:

•1 abacaxi inteiro em cubinhos

•3  gelatinas sabor abacaxi

•1 e ½ xícara de chá água

•1 lata de creme de leite com soro, 395ml

•1 lata de leite condensado, 395ml

•raspas de 1 limão tahiti

COMO FAZER:

Lave e seque 1 limão Tahiti. Rale no ralador fino a parte verde da fruta.  Aperta o play, para não ralar a parte branca da fruta, ela é amarga e costuma ser a responsável pelos desastres das sobremesas que levam raspas de frutas. Reserve.

1. Em água corrente, lave e descasque um abacaxi inteiro.
2. Com ele já descascado e no sentido do comprimento, corte o abacaxi em fatias e 1cm, depois corte as fatias em tiras de 1cm e as tiras em cubos de 1cm, aproveite o miolo também!
3. Leve o abacaxi picado para cozinhar com 1 e ½  xícara de chá água  por 10 minutos.
4. Com uma peneira coe o caldo e reserve os cubinhos de  abacaxi.
5. Em um bowl grande, com o caldo bem quente acrescente  as 3 gelatinas sabor abacaxi. Mexa até que dissolva bem.
6. Em seguida, não é preciso esperar esfriar acrescente primeiro 1 lata de leite condensado, depois 1 lata de  creme de leite com o soro.  Mexa até que a mistura fique homogênea.
7. Devolva os cubinhos de  abacaxi  e leve a mistura em uma forma de 26 cm com furo no meio.
8. Leve ao freezer por 1 hora para firmar ou a geladeira por 3 a 4 horas até endurecer.
9. Após firme e gelado, para desenformar com facilidade a dica é  levar a forma  direto a boca do fogão, direto ao fogo, por 1 minuto, assim o fogo aquece o fundo da assadeira de alumínio, que derrete um pouco o gelatina e o pudim  desenforma facilmente.
10. Decore com  raspas de limão, mas não muita, senão amarga. Só um pouquinho para decorar  emprestar sabor