PUDIM DE CLARAS COM CALDA DE MORANGO

INSTRUÇÕES

1. Bater as claras com uma pitada de sal na batedeira em velocidade baixa. Aumentar a velocidade quando quando começar a espumar. Bater até formar picos duros.

2. Acrescentar, aos poucos, duas xícaras de açúcar sem parar de bater até ficar firme. Reservar.

3. Fazer uma calda com duas xícaras de açúcar e dispor em uma forma de pudim.

4. Espalhar a calda nas laterais da forma.

5. Depois que a calda de açúcar secar, espalhar sobre ela a calda de morango.

6. Transferir as claras em neve para a forma caramelada e dar umas batidinhas para acomodar bem.

7. Levar ao forno em banho-maria por uma hora ou até ficar corado e firme.

8. Aguardar 5 min para tirar da forma. Após esfriar, levar à geladeira por 1 hora.