PUDIM DE TAPIOCA

INGREDIENTES

• 1 xícara de tapioca granulada

• 1 xícara de coco seco ralado

• 1 xícara de açúcar + 1 xícara de açúcar

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1 litro de leite quente

• 4 ovos

• 395g de leite condensado

INSTRUÇÕES

1. Em um recipiente, dispor a tapioca, o coco ralado, 1 xícara de açúcar, 1 colher de manteiga e o leite quente. Deixar hidratar por 1 hora.
2. Em uma panelinha, fazer uma calda de açúcar e dispor em uma forma de pudim. Reservar.
3. No liquidificador, bater os ovos, o leite condensado e a tapioca hidratada.
4. Dispor na forma de pudim e assar em banho maria a 200 graus por 1 hora e meia.