RISOTO DE CALABRESA E ABÓBRA
INGREDIENTES
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250g de linguiça calabresa picada
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1 colher de sopa de manteiga
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1 cebola pequena
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1 xícara de arroz arbóreo
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1/2 xícara de vinho branco
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2 xícaras de água ou caldo de legumes
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1 xícara de abóbora cabotiá picada
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Sálvia picada
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Sal
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Pimenta
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Azeite de oliva
INSTRUÇÕES
- Colocar um fio de azeite de oliva em uma panela bem quente e fritar as linguiças até dourar.
- Retirar a linguiça e, na mesma panela, adicionar a manteiga e refogar a cebola.
- Adicionar o arroz e mexer bem.
- Adicionar o vinho branco e continuar mexendo.
- Adicionar aos poucos a água ou o caldo de legumes.
- Quando o arroz estiver quase pronto, adicionar a abóbora e a linguiça.
- Finalizar com sal, queijo parmesão ralado e sálvia picada.
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