ROCAMBOLE DE BATATA RECHEADO
Ingredientes
- 1kg de batata asterix
- Sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 8 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 2 gemas
- Margarina para untar
- Catupiry® e cebolinha picada para polvilhar
Recheio
- 2 xícaras (chá) de presunto ralado
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
- 1 xícara (chá) de bacon frito em cubos
- 1 xícara (chá) de Catupiry®
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1/2 lata de milho verde escorrido
Modo de preparo
Para o recheio, misture todos os ingredientes em uma tigela e reserve. Cozinhe a batata em água fervente e sal até amaciar.
Escorra e passe ainda quente pelo espremedor. Misture com a manteiga e deixe esfriar.
Junte o leite, a farinha, os ovos, as gemas e misture até homogeneizar e formar uma massa.
Transfira para uma fôrma de 25cm x 35cm untada e forrada com papel-manteiga untado.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até começar a dourar.
Desenforme sobre um pano de prato limpo e úmido, retire o papel, espalhe o recheio reservado e enrole como um rocambole com a ajuda do pano.
Deixe descansar até esfriar.
Desenrole do pano, decore com Catupiry®, polvilhe com cebolinha e sirva.
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