ROLÊ SUÍNO NA PRESSÃO

Ingredientes

• 8 bifes de lombo suíno
• 2 dentes de alho picados
• Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto
• 1 cenoura em tiras
• 200g de bacon em tiras
• 300g de queijo coalho em tiras
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 lata de cerveja preta (350ml)

Modo de preparo

Coloque uma folha de filme plástico sobre os bifes e bata com um martelo culinário para afinar e deixá-los uniformes.

Tempere com o alho, sal e pimenta. Divida a cenoura, o bacon e o queijo entre os bifes, enrole como rocamboles e prenda com palitos.

Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto, e frite os rolês até dourarem.

Junte o caldo de legumes, o molho de tomate, a água, a cerveja, tampe e cozinhe por 10 minutos, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.

Transfira para uma travessa, polvilhe com cebolinha e sirva.