SALADA DE PEPINO JAPONESA
Salada de pepino japonesa, Esta salada agridoce, chamada sunomono, é leve e refrescante, do pepino é extraído o excesso de líquido antes de se juntar ao molho agridoce feito com shoyu, açúcar, vinagre de arroz e semente de gergelim.
INGREDIENTES
- 2-3 pepinos japoneses,
- 3 colheres (de sopa) de vinagre de arroz,
- 1 colher (de sopa) de açúcar,
- 1 colher (de chá) de sal,
- 1 colher (de chá) de molho de soja,
- 1 colher (de chá) de sementes de gergelim.
MODO DE PREPARO
- Fatie os pepinos (se preferir retire a polpa como expliquei acima),
- Polvilhe os pepinos com sal, e deixe descansar em uma peneira por 5 minutos,
- Esprema com as mãos os pepinos para remover o excesso de água (não tenha medo, pode apertar forte com as duas mãos!)
- Misture o vinagre de arroz, o açúcar, o molho de soja até dissolver, depois adicione os pepinos.
- Polvilhe com sementes de gergelim
Tempero e feito com shoyu e gergelim
