TORTA DE ABACAXI

Ingredientes da Torta de abacaxi

• 2 pacotes de biscoito maisena moído
• 4 colheres (sopa) de margarina sem sal

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 colher (sopa) de essência de abacaxi
• 1 abacaxi picado, cozido em água por 10 minutos e escorrido
• 1 lata de creme de leite

Cobertura

• 1 xícara (chá) de marshmallow
• 100g de coco fresco ralado

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa, misture bem e com ela forre o fundo de uma fôrma de fundo removível de 20cm de diâmetro, apertando bem e reserve.

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, misture a essência, o abacaxi, o creme de leite e deixe esfriar.

Coloque sobre a massa na fôrma e reserve.

Espalhe o marshmallow sobre o recheio na fôrma e polvilhe com o coco. Leve à geladeira por 4 horas, desenforme e sirva.