TORTA DE SALSINHA E AZEITONA
- -2 ovos (claras e gemas separadas)
- -Sal e pimenta-do-reino a gosto
- -2 xícaras (chá) de salsinha picada
- -2 tomates maduros, sem sementes, picados
- -2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- -100 gr de azeitona verde picada
- -1/2 xícara (chá) de óleo de soja
- -1/2 xícara (chá) de agua
- -1 colher (sopa) de fermento em pó
- -8 colheres (sopa) de farinha de trigo
- -10 tomates-cereja cortados ao meio e temperados com 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- -manjericão e/ou salsinha para decorar
Modo de preparo:
Na batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve.
Em uma tigela, junte o restante dos ingredientes exceto o tomate-cereja.Misture bem até que a massa fique lisa. Adicione as claras e misture delicadamente. Em uma fôrma de bolo inglês de 25 cm, leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar ligeiramente. Faça o teste do palito para saber se está cozido.
Desenforme, cubra com o tomate-cereja, decore com manjericão e/ou salsinha picada e sirva.
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