TORTA HOLANDESA

Acho que se existe uma paixão brasileira em relação a torta holandesa. Foi a pedido de uma leitora do blog que vamos colocar esta receita especial.

INGREDIENTES TORTA HOLANDESA:

Calda p/ MOLHAR OS BISCOITOS

• 1 xícara (chá) leite
• 1 colher (sopa) açúcar

CREME BRANCO

• 200 g de manteiga sem sal e derretida no micro ondas por 1 minuto
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 sachê de gelatina sem sabor incolor
• 2 latas de creme de leite s/ soro ou  2 caixinhas de creme de leite ou 400ml de creme de leite fresco.

BASE E LATERAIS

• 1 pacote de biscoito tipo maisena  para o fundo da torta
• 1 pacote de biscoito Calipso, com cobertura de chocolate  para as laterais da torta

COBERTURA GANACHE

• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 caixa de creme de leite – 200ml
• 1 colher de sopa de glucose de milho (opcional)

• COMO FAZER:

  1. Em 3 etapas, base e laterais, creme branco e cobertura.
  2. I)Base da torta e laterais:Para umedecer as bolachas misture 1 xícara de chá de  leite com  1 colher de sopa de açúcar
  3. Umedeça o pacote de 200g de biscoitos  de maisena  com  essa mistura de leite e açúcar, uma a uma.
  4. Em uma forma de fundo falso com 25 cm de diâmetro, disponha os biscoitos de maisena umedecidos, mais ou menos duas camadas, se preferir você ainda pode  adicionar o  leite que sobrou sobre as bolacha, para deixar a base da torta  bem molhadinha.
  5. Em seguida coloque os biscoitos com cobertura de chocolate na lateral da forma, bem juntinho um ao lado do outro, com o chocolate voltado para fora. Reserve.
  6. II) Creme Branco: Na batedeira, coloque 200g de manteiga derretida,  no micro ondas por 1minuto  mais  1 lata de leite condensado.
  7. 3 colheres de sopa  açúcar de confeiteiro mais 1 colher de sopa de  essência de baunilha.
  8. Bata até ficar um creme bem volumoso e claro, cerca de 5 minutos.
  9. Prepare 1 envelope de  gelatina incolor, 15g em 6 colheres de sopa de água  e leve ao micro ondas por 15 segundos.
  10. Junte a gelatina incolor já hidratada ao creme e bata mais um pouco (5 minutos) até  que misture bem.
  11. Junte  2 latas de creme de leite sem soro ou 2 caixas de creme de leite, ou 400ml de creme de leite fresco.
  12. Vai parecer que o creme talhou, mas está tudo certo é assim mesmo, não é que a torta talhe, são os ingredientes que não se misturam. Quando a torta firma na geladeira,  ela fica linda  e com sabor  maravilhoso. Misture e despeje sobre a base de  biscoito maisena e leve para gelar  até que fique bem firme.

  13. Enquanto gela um pouco, prepare a Cobertura da Torta Holandesa

  14. III) Cobertura de Ganache: Derreta 200g de  chocolate meio amargo no microcondas  e acrescente 1 caixa de creme de leite mais 1 colher de sopa de glucose de milho, para dar brilho extra.
  15. hum… delícia … Coloque a ganache  sobre o creme branco  e está pronta, agora só falta deixar na geladeira  por no mínimo 2 horas, ideal 3 a 4 horas até ela gelar e firmar bem.

  O resultado dessa maravilha  é uma torta holandesa ultra cremosa, que vai deixar toda a família de queixo caído.